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高安大米
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种类繁多的有机大米该如何挑选?

发布日期:2019-05-30 作者: 点击:

有机大米种类


现如今,随着科技的发展,种植技术得到了很大的提高,但也出现了一些种植户为了追求产量加大农药生长素的使用量。人们越来越对天然绿色食品的渴望。对于大米,现在市场上最常出现的就是普通大米和有机大米,那么,有机大米与普通大米最大的区别就在于天然无污染。


有机大米一般是植在种植过程当中不使用化学农药、生长素等一系列为了提高产量使用的药物。也不是说完全不使用肥料,只用有机肥。在加上条件严格的土壤,和其本质优良的品种,和优良的机械设备。所种植出来的大米口味更佳,品质更高。


由于在种植期间不使用农药的话,让味道更为清香,吃起来口感松软香甜。但同样的,这样种植出来的有机大米产量并不高。同时,有机大米当中所富含的微量元素相比普通大米含量更多,有机质的含量也更多,营养价值更为丰富。有机大米之间也是有差距的,像我们在购买的时候,发现有机大米的色泽不同,品种也存在差异。


如何辨别呢?第一点,有机大米的颜色越深,营养价值越高。在目前的市场上,所售卖的有机大米多为白色、紫色、黑色、绿色等颜色。根据食物营养价值的一般规律,同一类的食物当中其色泽越深,营养价值就越丰富,有机大米就恰好符合这个规律。与普通大米相比有机大米营养更为丰富,但有机大米当中也是分等级的。


比如说,有机黑米当中的维生素含量是大米的四倍左右,就是一些微量元素,钾,镁,硒等矿物质也是比较偏多的。在有机大米当中,尤其黑色大米的营养价值最高。第二点,有机糙米保留了所有的营养物质,是指带壳的稻米在碾碎的过程当中,去掉外壳但保留内部的胚芽和大米外表层的一层米皮。


像我们一般吃大米的时候,我们会发现大米会有一个小小的缺口,而有机糙米却不会有这个缺口的,它是完整的保留下来。相比普通的有机大米,其营养价值更为丰富完整。有机糙米是有一个缺陷的,由于保留了胚芽等部分,其口感就会变得稍微差一点。


第三点,在有机大米当中,还有一个是有机香米。其实有机香米和有机大米的营养价值来看是相差不是特别多的。相比之下,有机香米含有一股清香味,所蒸出来的米会带有一股米香,但由于受种植环境条件的影响,有机香米的产量更低,因此其价格也是比较高的。


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