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江西富硒米与普通大米有什么区别?

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

富硒米

米是人们生活中的主食,多数人会选择口感佳的高品质米。现在人为了吃的更加健康,推崇吃富硒产品,富硒米备受人们的喜爱。


江西富硒米的生产,有两种方式:


一种就是在水稻抽穗至灌浆期,于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂,然后经过生物转化,把无机硒转化为有机硒,并贮存在水稻中,以便于人体吸收。


另外一种就是当地土壤含硒量丰富,生产出来的水稻自然含硒。主要是从几大富硒产区中天然生长出来的水稻。整个的生物过程:主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等,通过植物根部被吸收,然后,进入植物的内循环系统,通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径,参与了蛋白质的合成,来自土壤的离子状态的硒,被以含硒蛋白的形式保存在种子里。属于功能性农产品,是富含硒的食物,具有较高的营养价值。


产区


土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就属于贫硒土壤,我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤,长期摄入严重缺硒食品,必然会造成硒缺乏疾病。目前我国已发现的富硒地区有:青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、吉林柳河、江西丰城、湖南慈利、桃园县、新田县等。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明,成人日平均硒摄入量为26-32微克,离中国营养学会推荐的低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此,开发经济、方便,适合长期食用的富硒食品已经势在必行。


那么,到底富硒米有哪些营养价值?


当人体缺少硒的时候,会引起克山病和大骨节病的发生,进而诱发各种疾病。长期补充硒元素可以使身体达到佳的状态,富硒米的营养价值表现在:


①提高人体的免疫力,主要变现在当人常吃富硒米,营养成分进入身体后可以清除体内的细菌,增强血液中的抗体水平。


②硒元素可以提高体内酶的活性,提高抗氧化能力,预防各种心脑血管疾病。


③可以修复和保护细胞,主要体现在消解和还原代谢中产生的过氧化物,进而提高身体的各项机能。


④富硒米中含有大量的硒元素,硒可以清除体内的有害自由基,延缓血管壁衰老,是滋补养颜的最佳补品。


⑤研究发现,糖尿病患者血硒平均值低于健康人,吃富硒米可预防疾病,改善糖尿病人的身体情况。


⑥可以让身体有害的金属物质快速分解和排出身体外,同时对电子辐射源也有很好的抵抗作用,受益的是长期在电脑旁工作的人群。


江西富硒米与普通大米的区别:普通大米的硒含量大约35微克/公斤,而国家富硒米标准是70-300微克/公斤。如果一个人每天吃300克的大米,普通米可提供10微克硒,而富硒米则可提供20-90微克,从数量来看富硒米是有效补硒的方式。


食用


与普通大米一样,富硒米也是蒸着吃营养高,“硒在大米里以蛋白质形式存在,不会流失很多”,“富硒米尽量不要淘很多次,因为米糠也就是果壳里也含有硒。”至于每天该吃多少富硒米才够?根据中国营养学会推荐成人日摄入量谷物300-500克(0.3-0.5千克),假如全部按大米算,普通大米的含硒量约在0.035毫克/千克,1毫克=1000微克,那么,这个日硒摄入量为0.0105-0.0175毫克,也即10.5-17.5微克,如果摄入的是符合国家富硒米标准的0.07毫克/千克,这个日硒摄入量为21-35微克,如果摄入的是富硒含量相对高的0.3毫克/千克的富硒米,这个数字就攀升到了90-150微克。对人体来说,200微克是个小数目,人体摄入硒的途径很多,在许多动、植物的硒含量尚不确定的情况下,仅仅从大米的角度来进行计算,这样并不合理。因此,应该选择多种天然富硒的产品保证硒的含量。

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